Når vi som foreldre begynner å introdusere fast føde til babyen vår, ønsker vi bare det aller beste. Mange velger havregrøt når de skal begynne med grøt – og med god grunn. Havre er mildt for magen, næringsrikt og lett å tilpasse små smaksløker. Men visste du at måten vi tilbereder havregrøten på kan gjøre en stor forskjell for hvordan babyens kropp tar opp næringen? En av de enkleste, men mest undervurderte metodene er bløtlegging.

La oss se nærmere på hvorfor bløtlegging av havregryn er noe å vurdere – og hvordan du enkelt kan gjøre det til en del av hverdagsrutinene dine.

Hva betyr det å bløtlegge?

Bløtlegging handler ganske enkelt om å la havregrynene ligge i vann (eller annen væske) over natten, eller i minst en time før de skal kokes eller brukes i grøt. Dette er en gammel metode som tradisjonelt ble brukt for å gjøre korn lettere fordøyelig og mer næringsrikt.

Når du bløtlegger havren, starter en naturlig prosess der enzymene i kornet aktiveres.  Dette gjør at fytinsyren i havren brytes ned – og det er dette som er nøkkelen.

Hva er fytinsyre, og hvorfor bryr vi oss om det?

Fytinsyre finnes i korn, nøtter og frø som et naturlig forsvar. Det er ikke skadelig i seg selv, men det har en uheldig egenskap: det binder seg til mineraler som jern, sink og kalsium i maten, og hindrer kroppen i å ta dem opp. For babyer, som er i rask vekst og har stort behov for nettopp disse mineralene, kan dette ha betydning.

Ved å bløtlegge havren, reduserer vi innholdet av fytinsyre, slik at næringsstoffene blir mer tilgjengelige for babyens lille kropp. Det er en liten innsats som kan gi stor gevinst.

Bedre fordøyelse for små mager

Mange foreldre opplever at babyen blir mindre oppblåst og får roligere mage når grøten er laget av bløtlagt havre. Dette er fordi bløtlegging også bryter ned noen av de komplekse karbohydratene som kan være litt vanskeligere å fordøye for et umodent tarmsystem.

Hvis babyen din lett får mageknip, kan bløtlegging av grøten være et forsøk verdt å gjøre.

Hvordan bløtlegger du hjemmelaget grøt og GroGro pulvergrøt?

Det er heldigvis veldig enkelt å bløtlegge:

1. Kvelden før: Mål opp ønsket mengde havregryn/GroGro grøt i en liten bolle.

2. Tilsett væske: Dekk grøten med vann. Du kan gjerne tilsette en teskje surdeig, spelt, rug, yoghurt eller sitronsaft for å fremskynde prosessen – dette senker pH-verdien og hjelper til med å bryte ned fytinsyren mer effektivt.

3. La stå over natten: Dekk til bollen og la den stå i kjøleskapet.

4. Neste morgen: Hell av det vann du ikke trenger til koking og kok grøten som vanlig. Du kan tilsette morsmelk, morsmelkerstatning eller melk etter for å tilpasse konsistensen og for mer næring.

En liten handling med stor effekt

Som småbarnsforelder vet du at tiden er knapp og hverdagen full av små og store valg. Bløtlegging av havregryn krever minimalt med tid, men kan ha stor betydning for babyens næringsopptak og fordøyelse. Det handler ikke om å være perfekt – det handler om å gjøre det vi kan, når vi kan.

Når du står opp om morgenen og ser at grøten allerede er halvveis ferdig, får du ikke bare en god start på dagen – du gir også babyen din et måltid kroppen lettere kan ta til seg.

Tips til variasjon:
Etter koking kan du tilsette en klatt smør eller litt kokosolje for sunne fettsyrer – perfekt for små hjerner i vekst! Ønsker du mer smak så prøv å tilsette litt most banan, revet eple eller most pære for søt smak og ekstra vitaminer.