Linsegryten er et krydret og grønnsaksrik måltid med planteprotein fra røde linser. Måltidet har en rik smak av tomat og spisskummen. Fullstappet med grønnsaker og planteprotein er gryten et komplett måltid til de aller minste. Lag den selv eller kjøp ferdig. 

Oppskriften gir ca. 3 porsjoner

 

Du trenger:

1 dl hermetiske tomater (knuste)

1 stor gulrot (ca. 100 g)

¼ pakke ferdigkokte røde linser (ca. 50 g)

1 liten bit skrelt gresskar (ca. 50 g) (kan droppes hvis du ikke finner)

½ skrelt eple (ca. 50 g)

En liten bit rød paprika (ca. 15 g)

1 ss kokosmelk

½ ss olivenolje

½ ts saft fra en fersk sitron

Et lite dryss spisskummen

Et lite dryss ingefærpulver

 

Slik gjør du det: 

1. Skrell og kutt gulroten i biter. Kok den i vann i en kjele i 15 minutter.  Kutt eple, gresskar og paprika i biter, og kok dem sammen med gulrøttene de siste 5 minuttene.
2. Hell av vannet, og tilsett de resterende ingrediensene. Miks til en jevn mos og server. Kan fryses i mindre porsjoner, og kan også lages i større mengder.
   

 

Vi håper å være en støttespiller både når du har tid, og når dagene løper fra deg. Valget er nå ditt: Lag selv eller kjøp ferdig.